Telecí kýta na slanině recept.
Telecí kýta na slanině je chutný a šťavnatý pokrm, který si jistě zamilujete. Tento recept je jednoduchý a představuje skvělou volbu pro nedělní oběd nebo slavnostní večeři. Zde je návod, jak na to, včetně seznamu ingrediencí a užitečných tipů.
Ingredience:
- 1 kg telecí kýty
- 200 g tenkých plátků slaniny
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 větvičky rozmarýnu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 250 ml bílého vína
- 250 ml hovězího vývaru
Recept:
1. Telecí kýtu očistěte a pokud je potřeba, odstraněte přebytečný tuk. Maso poté osolte a opepřete z obou stran.
2. Na telecí kýtu rozložte plátky slaniny tak, aby celou kýtu pokryly. Pod slaninu můžete vložit i plátky česneku a větvičky rozmarýnu pro lepší chuť.
3. V hlubší pekáči rozehřejte olivový olej a krátce na něm zprudka opečte telecí kýtu ze všech stran, dokud slanina nezíská zlatavou barvu.
4. K masu přidejte bílé víno a nechte alkohol vyvařit. Poté přilijte hovězí vývar, přidejte zbytek česneku a rozmarýnu, pokud vám zbyl.
5. Pekáč přikryjte a vložte do předehřáté trouby na 180 °C. Pečte přibližně 1,5 až 2 hodiny, dokud není maso měkké. Během pečení maso občas přelévejte výpekem.
6. Hotovou telecí kýtu vyjměte z trouby, nechte krátce odpočinout a následně nakrájejte na plátky. Výpek ze směsi vína a vývaru můžete použít jako omáčku.
Tipy:
- Než začnete maso péct, nechte ho přijít na pokojovou teplotu, aby se rovnoměrně upeklo.
- Pokud máte čas a možnost, nechte maso marinovat přes noc v lednici s olivovým olejem, česnekem a rozmarýnem pro intenzivnější chuť.
- Před podáváním nechte maso odpočinout alespoň 10 minut pod alobalovým krytem, aby se šťávy rovnoměrně rozložily a maso bylo šťavnatější.
Tento recept na telecí kýtu na slanině je jednoduchý a přináší bohatou a lahodnou chuť. Ideální je podávat ho s pečenými bramborami nebo lehkým salátem, což z něj činí perfektní hlavní chod pro jakoukoliv příležitost.