Smažené arašídové nudle s tempehem recept.
Ingredience:
- 200 g arašídových nudlí
- 200 g tempehu
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 červená paprika, nakrájená na proužky
- 1 malá brokolice, rozdělená na růžičky
- 2 jarní cibulky, nakrájené na kolečka
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce sezamového oleje
- 1 lžička sirupu (např. agávového)
- Šťáva z 1 limetky
- Čerstvý koriandr, hrst (volitelně)
- Hrst arašídů, nasekaných (pro posypání)
- Mořská sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Recept:
1. Nudle uvařte podle návodu na obalu, slijte je a opláchněte studenou vodou. Odložte na stranu.
2. Tempeh nakrájejte na malé kostičky. Na velké pánvi rozehřejte lžíci rostlinného oleje a tempeh na něm restujte, dokud nezpění, přibližně 5 minut. Poté tempeh vyjměte a odložte na stranu.
3. Na stejnou pánev přidejte zbývající rostlinný olej. Přidejte nakrájenou červenou papriku, brokolici a restujte přibližně 3-4 minuty. Poté přidejte česnek a jarní cibulku, restujte další 2 minuty.
4. Nyní přidejte uvařené nudle, tempeh, sójovou omáčku, sezamový olej, sirup a šťávu z limetky. Dobře promíchejte a orestujte další 3 minuty, dokud všechny ingredience nejsou dobře prohřáté a promíchané.
5. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Před podáváním posypte nasekanými arašídy a čerstvým koriandrem.
Tipy:
- Přidáním chilli vloček nebo čerstvého čili můžete pokrmu dodat pikantní chuť.
- Místo tempehu můžete použít tofu nebo kuřecí prsa pro neveganskou verzi.
- Pokud máte rádi bohatší arašídovou chuť, můžete do pokrmu přidat lžíci arašídového másla rozmíchaného ve troše vody nebo rostlinného mléka.
- Tento recept je skvělý pro využití zbylých zelenin, takže neváhejte experimentovat s ingrediencemi podle toho, co máte právě doma.