Farářská polévka s vaječnými nočky recept.
Farářská polévka s vaječnými nočky je tradiční česká polévka, která se vyznačuje svou sytostí a jednoduchostí přípravy. Tato polévka zahřeje v chladných dnech a zasytí. Připravte si tento klasický recept s našimi tipy pro ještě lepší chuť.
Ingredience:
- 1 l vývaru (hovězí nebo kuřecí)
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 malá cibule
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce hladké mouky
- 3 vejce
- 3 lžíce polohrubé mouky
- Sůl a pepř podle chuti
- Pažitka nebo petrželka na ozdobení
Recept:
1. Začněte přípravou zeleninového vývaru. V případě, že používáte hotový vývar, ohřejte ho v hrnci. Pokud si vývar připravujete sami, uvařte hovězí nebo kuřecí kosti s vodou a přidejte očištěnou a na kousky nakrájenou zeleninu (mrkev, petržel, cibuli). Nechte vařit na mírném ohni, dokud vývar nezíská silný chuťový základ. Poté vývar sceďte.
2. Ve větším hrnci rozpusťte máslo a přidejte nakrájenou cibuli. Osmažte ji dozlatova, poté přisypte hladkou mouku a za stálého míchání vytvořte světlou jíšku. K jíšce postupně přilévejte horký vývar, stále míchejte, aby se předešlo tvorbě hrudek.
3. Přidejte na kolečka nakrájenou mrkev a petržel a polévku osolte a opepřete podle chuti. Vařte, dokud zelenina není měkká.
4. Mezitím si připravte vaječné nočky. Vejce rozklepněte do mísy, přidejte polohrubou mouku, sůl a vypracujte hladké těsto. Malou lžičkou nebo rukou tvarujte malé nočky, které postupně vhazujte do lehce vařící se polévky. Vařte ještě přibližně 5 minut, dokud nočky nevyplavou na povrch.
5. Hotovou polévku ochutnejte a podle potřeby dochuťte. Před podáváním posypte nasekanou pažitkou nebo petrželkou pro svěží vzhled a chuť.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do polévky přidat trochu majoránky nebo tymiánu.
- Jestliže máte rádi smetanovější polévky, můžete přidat na konci vaření pár lžic smetany.
- Vaječné nočky mohou být náročné na přípravu pro začátečníky. Pokud těsto příliš řídne, přidejte trochu mouky, ale dbejte na to, aby těsto nebylo příliš tuhé.
- Farářskou polévku můžete podávat jako hlavní chod s křupavým chlebem nebo jako úvod do bohatšího obědového menu.