Lotrinské madlenky recept

Lotrinské madlenky recept.

Lotrinské madlenky jsou klasický francouzský cukroví charakteristické svou typickou mušlovou formou a jemnou, lehce citronovou chutí. Zde je jednoduchý recept, jak si můžete tyto sladké pochoutky připravit doma.

Ingredience:
- 2 velká vejce
- 100 g cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Šťáva z 1/2 citronu
- 100 g hladké mouky
- 1/4 lžičky prášku do pečiva
- Špetka soli
- 100 g másla (rozpuštěného a vychladlého) plus trochu na vymazání formiček

Recept:
1. Předehřejte si troubu na 190 stupňů Celsia.
2. V míse dobře vyšlehejte vejce s cukrem, dokud směs nezíská světlou a pěnivou konzistenci. Poté přidejte vanilkový extrakt a citronovou šťávu.
3. V jiné míse smíchejte mouku s práškem do pečiva a solí.
4. Postupně vsypávejte suchou směs do směsi s vejci, míchejte pomalu, abyste udrželi vzdušnost těsta.
5. Nakonec opatrně vmíchejte rozpuštěné máslo.
6. Formičky na madlenky vymažte máslem a lehce je vysypte moukou.
7. Do každé formičky vložte asi lžíci těsta. Neplňte je úplně, těsto při pečení nabude.
8. Pečte 10-12 minut nebo dokud nejsou madlenky zlatavé a pevné na dotek.
9. Nechte je chvíli vychladnout ve formě, poté je opatrně vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout.

Tipy:
- Pro ještě intenzivnější citronovou chuť můžete do těsta přidat i citronovou kůru.
- Před pečením nechte těsto asi 20 minut odpočívat v chladničce. To pomůže udržet typický tvar madlenek a zlepší jejich texturu.
- Pro krásnější zlatavou barvu můžete těsně před konečným vychladnutím madlenky pomažte máslíčkem a posypte jemným cukrem.
- S madlenkami se skvěle kombinuje šálek dobrého čaje nebo kávy.