Cikánská pečeně na víně s kořenovou zeleninou recept.
**Ingredience:**
- 1 kg vepřové plece
- 2 střední cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 malý celer
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 250 ml červeného vína
- 2 lžičky sladké papriky
- 1 lžička majoránky
- 2 lžíce oleje
- sůl a pepř podle chuti
- voda podle potřeby
**Recept:**
1. Vepřovou plec omyjte, osušte a pokud je potřeba, očistěte od přebytečného tuku a šlach. Maso osolte a opepřete z obou stran.
2. Na velké pánvi na rozpáleném oleji maso zprudka opečte ze všech stran, dokud se nevytvoří zlatavá kůrka. Poté maso vyjměte a odložte na talíř.
3. V témže hrnci přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek a restujte, dokud nezměknou. Poté přidejte rajčatový protlak a papriku a restujte ještě minutu.
4. Maso vraťte do hrnce. Přilijte červené víno a přidejte majoránku. Pokud víno nepokrývá maso alespoň z poloviny, přilijte trochu vody.
5. Nechte maso dusit na mírném ohni pod pokličkou. Po 30 minutách přidejte na kolečka nakrájenou kořenovou zeleninu (mrkev, petržel, celer).
6. Dále dusíme zhruba 1,5 až 2 hodiny, dokud maso není měkké. Během dušení případně přilévejte vodu, aby bylo maso stále ponořené v tekutině.
7. Maso vyjměte z hrnce, nechte chvíli odpočinout a poté nakrájejte na plátky. Omáčku případně dochuťte solí a pepřem a podávejte s masem.
**Tipy:**
- Tento recept je ideální pro pomalý hrnec nebo trouby s možností dlouhého pomalého pečení. V takovém případě můžete teplotu nastavit na 160 stupňů Celsia a pečete pokryté alespoň 3 hodiny.
- Pokud máte rádi více omáčky, můžete zvýšit množství vody nebo vína podle potřeby. Nezapomeňte omáčku na závěr zahustit například lžící hladké mouky rozpuštěné ve vodě.
- Jako přílohu doporučuji domácí knedlíky nebo hranolky.