Balkánský listový závin slaný recept.
Balkánský listový závin slaný je vynikající pokrm, který kombinuje chutě Balkánu ve velmi oblíbené formě závinu. Idealní pro pohoštění návštěv nebo jako součást bohatého bufetu. Tento recept využívá listové těsto a kombinaci sýrů typických pro balkánskou kuchyni, spolu s některými dalšími ingrediencemi, které přidají závinu tu správnou chuť.
Ingredience:
- 1 balení listového těsta (cca 500 g)
- 200 g feta sýra
- 100 g strouhaného sýra (např. gouda nebo edam)
- 2 vejce (jedno do náplně, druhé na potření těsta)
- 1 malá cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 lžíce čerstvého petrželového listu, nasekaného
- 100 g špenátu (čerstvého nebo mraženého a rozmraženého)
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Oliva olej nebo rozpuštěné máslo pro potření těsta
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180°C. Velký pekáč vyložte pečicím papírem.
2. Ve velké míse smíchejte rozdrobený feta sýr, strouhaný sýr, 1 vejce, cibuli, česnek, petržel a špenát. Osolte a opepřete podle chuti. Důkladně promíchejte, aby se ingredience spojily.
3. Rozválejte listové těsto na pomoučeném povrchu na tenký plát. Pokud používáte předpřipravené těsto, rozvinete ho podle návodu na obalu.
4. Rozdělte směs sýra a zeleniny na těsto, necháte okraje asi 2 cm volné.
5. Těsto opatrně zavinete, začínáte na jedné straně a zavíráte okraje, aby náplň zůstala uvnitř.
6. Poté co je závin sformován, potřete jeho povrch rozšlehaným vejcem. To pomůže dosáhnout krásné zlatavé barvy.
7. Položte závin na připravený pekáč a pečte v předehřáté troubě asi 25 - 30 minut, nebo dokud nebude závin krásně zlatavý a křupavý.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat do náplně olivy nebo sušená rajčata.
- Když přidáváte špenát, ujistěte se, že je dobře odkapaný, aby náplň nebyla příliš vlhká.
- Můžete experimentovat s různými druhy sýra, aby závin více odpovídal vašim chutím.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do náplně trochu červené papriky nebo chilli.
Dobrou chuť!