Vánoční puding recept.
Vánoční puding je tradiční britský dezert, který se podává během vánočních svátků. Tento bohatý a vlhký pudink je plný sušeného ovoce, koření a obvykle obsahuje také trochu alkoholu. Zde je základní recept a několik tipů, jak připravit perfektní vánoční puding.
**Ingredience**
- 250 g sušených směsí ovoce (rozinky, sultanas, kandované ovoce)
- 100 ml brandy nebo rumu
- 100 g hladké mouky
- 100 g bílého chlebového drobku
- 150 g třtinového cukru
- 100 g sádla nebo másla, rozpuštěného
- 2 velká vejce
- 1 středně velká nastrouhaná jablka
- Šťáva a kůra z 1 velkého pomeranče
- 2 lžičky směsi koření pro vánoční puding (skořice, muškátový oříšek, hřebíček)
- 50 g nasekaných mandlí
- Lžíce melasy
**Recept**
1. Den předem namočte sušené ovoce do brandy nebo rumu. To jim pomůže nasáknout alkohol a zjemní.
2. V velké míse smíchejte mouku, chlebový drobek, cukr, koření a nasekané mandle.
3. Přidejte rozpuštěné sádlo nebo máslo, vejce, nastrouhané jablko, pomerančovou šťávu a kůru, melasu a namočené ovoce spolu s veškerou tekutinou.
4. Dobře promíchejte, dokud nebudou všechny ingredience spojené.
5. Připravte si formu na pudink tím, že ji vymažete máslem a vyložte pečicím papírem.
6. Směs vložte do formy a pokryjte kruhem pečicího papíru.
7. Formu pevně zakryjte alobalovým víčkem nebo dalším pečicím papírem a zavažte provázkem.
8. Vařte v parním koupeli po dobu 4 hodin, pravidelně dolévejte vodu, aby nevyprchala.
9. Po uvaření nechte pudink vychladnout, poté jej uložte na chladném místě, kde může zrát až do Vánoc.
10. Před podáváním pudink opět v parním koupeli zahřejte po dobu 1 až 2 hodin.
**Tipy**
- Začněte přípravu pudinku alespoň měsíc před Vánoci, aby měl čas zrát a prohloubit své chutě.
- Pro ještě bohatší chuť můžete sušené ovoce namočit v alkoholu několik týdnů předem.
- Když směs naléváte do formy, dobře ji stlačte, aby nezbyly žádné vzduchové kapsy.
- Vánoční pudink je tradičně podáván s brandy nebo vanilkovou omáčkou.
- Pokud máte v plánu pudink flambovat, před podáváním přelijte povrch teplým brandy a zapalte jej bezpečně při stolu.
Příprava tohoto tradičního dezertu vyžaduje trochu plánování a předstihu, ale výsledek stojí za to. Vánoční puding představuje esenci vánočních tradic a přináší radost a pohodu do svátečního stolu.