Zabijačkový guláš recept.
Ingredience:
- 500 g vepřového masa z plece
- 2 velké cibule
- 3 stroužky česneku
- 100 g slaniny
- 1 lžička mleté papriky
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 500 ml vody nebo vývaru
- 1 bobkový list
- Sůl a pepř podle chuti
- Majoránka podle chuti
- 1-2 lžíce rajčatového protlaku (volitelné)
Recept:
1. Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemno. Slaninu nakrájejte na kostičky.
2. V hrnci rozehřejte sádlo nebo olej a opečte na něm slaninu, dokud není křupavá. Přidejte cibuli a osmažte ji dozlatova.
3. Přidejte na kostky nakrájené maso a orestujte ho ze všech stran, dokud nezíská zlatavou barvu.
4. Přidejte mletou papriku, promíchejte a ihned zalijte vodou nebo vývarem, aby paprika nezhořkla.
5. Přidejte rozdrcený česnek, bobkový list, rajčatový protlak (pokud používáte), sůl a pepř. Vše dobře promíchejte.
6. Guláš přikryjte a na mírném ohni nechte asi hodinu a půl pomalu dusit, dokud maso není měkké. Občas promíchejte a případně podlijte vodou nebo vývarem.
7. Když je maso měkké, vmíchejte mouku rozpuštěnou v troše vody, aby se guláš zahustil. Vařte ještě asi 5 minut.
8. Nakonec přidejte majoránku, promíchejte a odstavte z ohně.
Tipy:
- Guláš bude ještě lepší, pokud ho uvaříte den předem a necháte ho do druhého dne odpočinout v chladu, aby se chutě pořádně prolnuly.
- Podávejte s hladkými knedlíky, chlebem nebo bramborami.
- Aby byl guláš pikantnější, můžete přidat trochu chilli papričky nebo feferonky.
- Pro bohatší chuť můžete do guláše přidat kousek uzeného masa nebo uzenou papriku.