Vídeňský bramborový salát s kysanou smetanou recept.
Vídeňský bramborový salát s kysanou smetanou je klasickým rakouským jídlem, které se vyznačuje svou jednoduchostí a výraznou chutí. Základem jsou vařené brambory a kysaná smetana, které dodávají salátu krémovou texturu a jemně kyselý nádech. Tento recept je ideální jako příloha k masu nebo jako lehký oběd či večeře.
- Ingredience:
- 1 kg brambor vhodných na vaření v mundírku
- 1 malá cibule, jemně nakrájená
- 150 ml vývaru (zeleninového nebo kuřecího)
- 2 lžíce jablečného octa
- 2 lžíce hořčice
- 200 ml kysané smetany
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- 1 svazek jarní cibulky nebo pažitky na ozdobu
- Recept:
1. Brambory uvařte v osolené vodě v jejich slupce, dokud nejsou měkké. Nechte je vychladnout, pak je oloupejte a nakrájejte na plátky nebo kostičky dle vaší preference.
2. V malé míse smíchejte vývar s jablečným octem, hořčicí, solí a pepřem. Tuto směs přelijte přes nakrájené brambory a důkladně promíchejte. Nechte brambory nasáknout dressing asi 10 minut.
3. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a kysanou smetanu. Opět promíchejte, dokud nejsou všechny ingredience rovnoměrně rozděleny.
4. Salát přeneste do servírovací mísy a před podáváním ozdobte nasekanou jarní cibulkou nebo pažitkou.
- Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť můžete do salátu přidat několik lžic nakrájených kornichonů nebo kapar.
- Pokud dáváte přednost pikantnějšímu salátu, přidejte do dressingu malou lžičku jemně nasekaných čerstvých bylinek, jako je petržel nebo kopr.
- Aby byl salát krémovější, můžete použít směs kysané smetany a majonézy.
- Vídeňský bramborový salát chutná nejlépe, když se nechá několik hodin odležet v lednici, aby se propojily chutě.
Tento salát je skvělým doplňkem k tradičním rakouským a českým jídlům, jako je řízek nebo klobása. Užijte si jeho jedinečnou chuť!