Vídeňský bramborový salát recept.
Vídeňský bramborový salát je klasické rakouské jídlo, které se často podává jako příloha k různým masům, zejména k vídeňskému řízku. Zde je recept a několik tipů, jak připravit tento oblíbený salát.
Ingredience:
- 1 kg brambor, ideálně pevných v obalu
- 1 malá cibule, jemně nakrájená
- 250 ml vývaru (zeleninového nebo kuřecího)
- 3 lžíce bílého vinného octa
- 2 lžíce hořčice, nejlépe dijonské
- 3 lžíce rostlinného oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 svazek jarní cibulky nebo pažitky pro ozdobu
- 1 lžička cukru (volitelné)
Recept:
1. Brambory uvařte ve slupce do měkka. Poté je nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
2. Mezitím připravte zálivku. V malém hrnci přiveďte k varu vývar a cukr (pokud používáte). Přidejte nakrájenou cibuli a nechte ji mírně změknout. Poté odstavte z ohně a vmíchejte ocet a hořčici. Nakonec přidejte olej a dobře promíchejte. Okořeňte solí a pepřem podle chuti.
3. V míse opatrně promíchejte brambory se zálivkou. Ujistěte se, že jsou brambory rovnoměrně pokryté zálivkou.
4. Nechte salát odležet v chladu alespoň jednu hodinu, ideálně déle, aby se chutě dobře spojily.
5. Před podáváním salát promíchejte a podle potřeby dochutíte. Ozdobte nakrájenou jarní cibulkou nebo pažitkou.
Tipy:
- Pro ještě lepší chuť použijte kvalitní, chuťově výrazný vývar.
- Zálivku můžete připravit i den dopředu a uchovávat v lednici, aby se chutě lépe spojily.
- Brambory je lepší krájet, když jsou ještě trochu teplé, lépe se pak spojí se zálivkou.
- Tento salát je ideální k podávání s tradičními rakouskými nebo německými jídly, jako je vídeňský řízek nebo bratwurst.
Tento jednoduchý, ale chutný recept na vídeňský bramborový salát je skvělou přílohou k různým pokrmům a jistě si ho užijete.