Vídeňské ořechové rohlíčky recept

Vídeňské ořechové rohlíčky recept.

Vídeňské ořechové rohlíčky jsou klasickým cukrovím, které nesmí chybět na žádném vánočním stole. Tento tradiční recept se vyznačuje jemnou máslovou chutí s příjemně praženými ořechy. Příprava není složitá, ale vyžaduje trochu trpělivosti a lásky k pečení.

Ingredience:
- 200 g hladké mouky
- 140 g másla
- 60 g moučkového cukru
- 100 g mletých ořechů (ideálně vlašských nebo lískových)
- 1 vanilkový cukr
- Moučkový cukr na obalení

Recept:
1. Nejprve si připravte máslo, které by mělo být pokojové teploty, aby se lépe zpracovávalo. V míse smíchejte máslo s moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem do hladka.
2. Pomalu přisypávejte mouku a mleté ořechy. Pracujte rukama nebo mixérem s těstovými háky, dokud se ingredience nedostatečně spojí a vytvoří se hladké, nelepivé těsto.
3. Těsto zabalte do potravinové folie a nechte v chladničce odpočinout alespoň hodinu, ideálně déle, aby se lépe zpracovávalo.
4. Po odpočinku vyndejte těsto z chladničky a tvořte z něho malé rohlíčky. Nebojte se experimentovat s velikostí, ale pamatujte, že všechny by měly být co nejvíce stejné, aby se pekly rovnoměrně.
5. Předehřejte si troubu na 180 stupňů Celsia a rohlíčky pečte na plechu vyloženém pečicím papírem přibližně 10-12 minut, nebo dokud nezačnou lehce zlátnout na krajích.
6. Ihned po vyjmutí z trouby a ještě horké je obalte v moučkovém cukru.

Tipy:
- Mleté ořechy můžete pro intenzivnější chuť nejprve lehce opražit na suché pánvi.
- Pokud máte rádi výraznější vanilkovou chuť, přidejte kromě vanilkového cukru i lžičku pravé vanilkové pasty do těsta.
- Rohlíčky jsou velmi křehké, tak s nimi zacházejte opatrně, zejména při obalování v cukru.
- Uchovávejte je v uzavřené nádobě, aby zůstaly co nejdéle měkké a svěží.