Větrníky z cukrárny Myšák recept.
Větrníky z cukrárny Myšák patří mezi klasické sladkosti, které mnohé z nás znovu přenesou do dětství. Následující recept vám pomůže vytvořit tyto lahodné dezerty doma.
- Ingredience
-# Těsto:
- 250 ml vody
- 100 g másla
- 140 g hladké mouky
- 4 středně velká vejce
-# Krém:
- 500 ml mléka
- 4 žloutky
- 100 g cukru
- 40 g kukuřičného škrobu
- vanilkový extrakt či vanilkový lusk
- 250 g másla
-# Karamel:
- 150 g cukru
- 50 ml vody
-# Dále:
- moučkový cukr pro posypání
- Recept
-# Těsto:
1. V hrnci přiveďte k varu vodu s máslem. Jakmile začne směs vřít, odeberte hrnec z ohně a najednou přisypte mouku. Intenzivně míchejte, dokud se těsto nespojí v hladkou kouli, která se nelepí na stěny hrnce.
2. Těsto nechte mírně vychladnout a postupně do něj zašlehejte vejce. Měli byste získat hladké, lesklé těsto.
3. Těsto přendejte do cukrářského sáčku a na plech vyložený pečicím papírem tvarujte malé kroužky.
4. Pečte ve vyhřáté troubě na 200°C asi 25 minut, dokud větrníky nejsou zlatavé a nadýchané. Po upečení nechejte vychladnout.
-# Krém:
1. Ve středně velkém hrnci smíchejte žloutky, cukr a kukuřičný škrob. Postupně přilévejte mléko a vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne. Nezapomeňte průběžně míchat.
2. Krém přendejte do misky, přikryjte potravinovou fólií přímo na povrch krému (aby se nevytvořila kůrka) a nechte úplně vychladnout.
3. Měkké máslo ušlehejte do hladka a postupně do něj zašlehejte vychladlý krém.
-# Karamel:
1. V malém hrnci smíchejte cukr a vodu. Vařte, dokud směs nezíská zlatavou barvu. Nepřestávejte sledovat, aby nezhořkla.
2. Hotový karamel rychle použijte k obalování horní části větrníků.
-# Sestavení:
1. Každý větrník opatrně rozkrojte. Spodní část naplňte krémem, přiklopte horní částí obalenou v karamelu.
2. Hotové větrníky můžete ještě posypat moučkovým cukrem.
- Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť můžete do krému přidat likér podle vaší chuti.
- Pokud chcete, aby byly větrníky více dekorativní, můžete použít karamel také k vytvoření tenkých nití, které poté naaranžujete na vrchol.
Tento recept je sice trochu náročnější na přípravu, ale výsledek stojí za to. Hodí se na speciální příležitosti nebo kdykoliv, kdy se chcete doma cítit jako v cukrárně Myšák.