Větrník z remosky recept

Větrník z remosky recept.

Větrník z remosky je lahodný dezert, který si můžete připravit i bez použití klasické trouby. Tento recept vám ukáže, jak na to. Nejprve si připravíme vše potřebné.

Ingredience:

Těsto:
- 125 ml vody
- 50 g másla
- Špetka soli
- 1 lžička cukru
- 75 g hladké mouky
- 2 středně velká vejce

Krém:
- 250 ml mléka
- 2 žloutky
- 50 g cukru
- 20 g hladké mouky
- 1 vanilkový cukr
- 125 g másla

Dále:
- moučkový cukr na posypání
- čokoládová poleva nebo karamel pro dokončení

Recept:

1. Začneme přípravou těsta. V malém hrnci přivedeme k varu vodu s máslem, špetkou soli a cukrem. Jakmile je směs horká a máslo rozpuštěné, přidáme mouku a mícháme, dokud se těsto nezačne odlepovat od hrnce a tvořit koule. Odstavíme z ohně a necháme mírně vychladnout.
2. Postupně do mírně vychladlého těsta vmícháme vejce. Je důležité je přidávat postupně a důkladně zašlehat, aby se těsto spojilo.
3. Těsto vložíme do cukrářského sáčku a na plech vyložený pečicím papírem vytvoříme malé kruhy. Vzhledem k tomu, že používáme remosku, těsto rozdělíme do více menších dávek.
4. Větrníky pečeme v remosce na střední teplotu přibližně 20-25 minut, dokud nejsou zlatavé a křupavé.
5. Připravíme si krém smícháním žloutků, cukru, mouky, vanilkového cukru a mléka. Směs vaříme na mírném ohni do zhoustnutí. Po vychladnutí směsi vmícháme změklé máslo.
6. Upečené a vychladlé větrníky naplníme krémem. Můžeme je rozkrojit nebo naplnit pomocí cukrářského sáčku.
7. Nakonec větrníky posypeme moučkovým cukrem nebo polijeme čokoládovou polevou či kabelem.

Tipy:
- Pro lepší vzhled a chutě můžete do krému přidat trochu rumu nebo citronovou kůru.
- Pokud chcete, aby byly větrníky opravdu křupavé, nechte je po upečení ještě chvíli v remosce s mírně otevřeným víkem, aby mohla uniknout přebytečná pára.
- Krém bude hladší, pokud ho po uvaření a vychladnutí ještě prošleháte mixérem.
- Větrníky jsou nejlepší čerstvé, ale můžete je uchovávat v lednici a před podáváním nechat chvíli na pokojové teplotě, aby krém změkl.