Vertuta recept.
Vertuta, někdy známá také jako vatrushka či štrůdl, je tradiční moldavský či rumunský pečený výrobek. Tento recept vám představí, jak připravit sladkou variantu vertuty plněnou jablečnou náplní, která je velmi oblíbená. Přestože existuje mnoho variant vertuty, od slaných po sladké, tento recept se zaměří na sladkou variantu s jablky.
Ingredience:
Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 200 ml teplé vody
- 1 čajová lžička soli
- 2 čajové lžičky cukru
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
Náplň:
- 4 velká jablka
- 100 g cukru
- 1 čajová lžička skořice
- 50 g rozpuštěného másla
Poleva:
- 1 rozšlehané vejce
- 2 čajové lžičky cukru
Recept:
1. Začněte přípravou těsta. V misce smíchejte mouku, sůl a cukr. Přidejte teplou vodu a olej, a pak hněťte těsto, dokud nebude hladké a elastické. Těsto poté přikryjte a nechte odpočívat na teplém místě asi 30 minut.
2. Mezitím připravte náplň. Jablka oloupejte, vykrojte jádřince a nastrouhejte je. Smíchejte nastrouhaná jablka, cukr a skořici.
3. Rozdělte odpočaté těsto na čtyři stejné části. Každou část rozválejte na tenký plát. Pláty potřete rozpuštěným máslem a rozložte na ně rovnoměrně náplň z jablek.
4. Každý plát těsta s náplní pečlivě srolujte do šneku.
5. Rolády umístěte na plech vyložený pečicím papírem, potřete je rozšlehaným vejcem a posypte cukrem.
6. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 40 minut, dokud vertuta není zlatavá.
7. Nechte vertutu před podáváním vychladnout.
Tipy:
- Pro různorodost můžete do náplně přidat i hrozinky nebo ořechy.
- Pokud dáváte přednost méně sladké vertutě, můžete snížit množství cukru v náplni.
- Vertuta je vynikající jak teplá, tak studená a hodí se jako snídaně, svačina nebo dezert.
Pamatujte, že klíčem k úspěchu je tenké rozválení těsta a štědré množství náplně. Tento recept je základem, od kterého můžete začít experimentovat s různými náplněmi a přizpůsobit vertutu podle svého gusta.