Vepřový tokáň recept.
Ingredience:
- 500 g vepřového masa, nejlépe plecka nebo kotlety
- 2 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 papriky, může být červená a žlutá pro barevnost
- 2 rajčata
- 2 lžíce sladké papriky
- 1 lžička majoránky
- Sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce oleje
- 250 ml vody nebo vývaru
- 1 lžíce rajčatového protlaku
Recept:
1. Maso očistěte a nakrájejte na kostky. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte. Papriky očistěte od semínek a nakrájejte na proužky. Rajčata nařízněte, spařte, oloupejte a nakrájejte na kostičky.
2. Na pánvi rozehřejte olej a na něm zpěňte cibuli dozlatova. Přidejte maso a opečte ho ze všech stran dozlatova.
3. Přidejte česnek, papriku a rajčata. Osmažte společně asi 2 minuty.
4. Přisypte sladkou papriku, majoránku, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
5. Přilijte vodu nebo vývar a přidejte rajčatový protlak. Promíchejte a přiklopte.
6. Vařte na mírném ohni asi 45 minut do měkka. Občas promíchejte. Pokud je tokáň příliš hustý, přilijte trochu vody nebo vývaru.
7. Podávejte s knedlíkem, rýží nebo chlebem.
Tipy:
- Vepřový tokáň bude ještě chutnější, pokud ho necháte odstát přes noc a podáváte až druhý den.
- Pro pikantnější variantu můžete přidat lžičku mletého chilli nebo pár kapek tabasca.
- Můžete přidat i jinou zeleninu, kterou máte rádi nebo která potřebuje být spotřebována, například cuketu nebo mrkev.
- Tokáň je skvělý i jako náplň do tortil nebo jako základ pro gulášovou polévku.