Vepřový řízek recept

Vepřový řízek recept.

Vepřový řízek je klasikou české kuchyně, která si získala popularitu po celém světě. Jde o jednoduché, ale velmi chutné jídlo, které je možné připravit za pouhých několik minut. Zde je návod, jak na to.

**Ingredience:**
- 4 vepřové kotlety (asi 150-200 g každá)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Hladká mouka na obalení
- 2 vejce, rozšlehaná
- Strouhanka na obalení
- Olej na smažení

**Recept:**
1. Vepřové kotlety nejprve naklepejte kladívkem na maso, abyste je trochu zjemnili a rozšířili. Dbejte na to, aby maso zůstalo vcelku.
2. Každou kotletu osolte a opepřete z obou stran.
3. Připravte si tři talíře – na první dejte mouku, na druhý rozšlehaná vejce a na třetí strouhanku.
4. Kotlety postupně obalte nejprve v mouce, poté je ponořte do rozšlehaných vajec a nakonec je obalte ve strouhance. Dbejte na to, aby byla každá kotleta rovnoměrně pokryta.
5. V hlubší pánvi rozpalte dostatek oleje. Olej by měl být horký, ale neměl by kouřit.
6. Vložte kotlety do pánve a smažte z každé strany dozlatova, obvykle 3-4 minuty na každou stranu. Doba smažení závisí na tloušťce kotlet.
7. Hotové řízky vyjměte z oleje a nechte je okapat na papírových ručnících, aby se zbavily přebytečného tuku.

**Tipy:**
- Před smažením nechte maso chvíli odpočinout na pokojové teplotě, aby se lépe a rovnoměrněji usmažilo.
- Pro křupavější kůrku můžete do strouhanky přidat trochu nastrouhaného parmazánu nebo sušeného oregana.
- Řízkům dodáte další chuťový rozměr, pokud je před smažením necháte marinovat například v citronové šťávě či bílém víně.
- Vepřové řízky podávejte s bramborovým salátem, bramborami nebo čerstvým salátem pro lehkou variantu.

Toto jídlo je ideální pro obědy i večeře, kdy chcete něco tradičního, ale přesto vynikajícího.