Vepřový plátek s patizonovými hranolky recept.
Ingredience:
Vepřový plátek:
- 4 vepřové plátky (přibližně 150 g každý)
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř dle chuti
- 1 čajová lžička mletého kmínu
- 1 čajová lžička sladké papriky
Patizonové hranolky:
- 2 středně velké patizony
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl, pepř
- 1 čajová lžička sušeného tymiánu nebo rozmarýnu
Recept:
1. Začněte přípravou patizonových hranolek. Patizony omyjte, osušte a nakrájejte na hranolky. V misce smíchejte nakrájené patizony s olivovým olejem, solí, pepřem a bylinkami dle vaší chuti. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 20–25 minut, dokud nejsou zlatavé a křupavé.
2. Zatímco se patizony pečou, připravte vepřové plátky. Plátky osolte, opepřete a posypte kmínem a paprikou z obou stran. Na pánvi rozehřejte olivový olej a plátky na něm z obou stran opečte dozlatova, přibližně 3–4 minuty na každou stranu, v závislosti na jejich tloušťce.
3. Hotové vepřové plátky podávejte s patizonovými hranolky na talíři.
Tipy:
- Pro extra křupavé patizonové hranolky nechte mezi jednotlivými kousky na plechu dostatek prostoru, aby se mohly rovnoměrně opéct.
- Vepřové plátky před smažením nechte asi 15 minut odpočinout na pokojové teplotě, aby se lépe a rovnoměrněji propekly.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte k vepřovým plátkům trochu chilli nebo cayenského pepře.
- K jídlu můžete podávat různé dipové omáčky, například jogurtový dip s česnekem nebo bylinkami, který skvěle doplní chutě patizonů i vepřového.