Vepřový králík pečený na bylinkách recept.
Ingredience:
- 1 celý vepřový králík (asi 1,5 až 2 kg)
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 2 lžičky čerstvého rozmarýnu, nasekaného
- 2 lžičky čerstvého tymiánu, nasekaného
- 1 lžička čerstvého šalvěje, nasekaného
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 velká cibule, nakrájená na kusy
- 2 mrkve, nakrájené na kusy
- 2 stonky celeru, nakrájené na kusy
- 250 ml bílého vína
- 250 ml kuřecího vývaru
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
2. Králíka umyjte pod studenou vodou a osušte papírovými ubrousky.
3. V malé misce smíchejte olivový olej, rozdrcený česnek, rozmarýn, tymián, šalvěj, sůl a pepř.
4. Tuto směs rovnoměrně potřete po celém králíkovi.
5. V pekáči rozmístěte cibuli, mrkev a celer jako “postel” pro králíka.
6. Králíka položte na zeleninu a pečte v předehřáté troubě asi 1,5 hodiny, dokud maso není měkké a šťavnaté. Během pečení občas pokapejte vínem a vývarem, aby maso zůstalo šťavnaté.
7. Po upečení nechte králíka před podáváním 10 minut odpočívat.
Tipy:
- Ujistěte se, že králík je před pečením dobře osušený, abyste dosáhli křupavého povrchu.
- Můžete přidat i další bylinky podle své chuti, například majoránku nebo estragon.
- Pokud máte rádi intenzivnější chuť, můžete králíka před pečením marinovat v bylinkové směsi přes noc v chladničce.
- Aby se zelenina nepřipálila, můžete přidat trochu vody nebo vývaru na dno pekáče.
- Podávejte s pečenými bramborami nebo s čerstvým chlebem, aby se zachytily všechny šťávy z pekáče.