Vepřový jazyk na divoko recept


Vepřový jazyk na divoko recept.

Vepřový jazyk na divoko je tradičním pokrmem, který kombinuje jemnou chuť vepřového jazyka s bohatou a pikantní omáčkou. Postup přípravy nemusí být složitý, ale vyžaduje si trochu času a pečlivosti. Zde je jednoduchý recept včetně ingrediencí a tipů, jak dosáhnout té nejlepší chuti.

Ingredience:
1. Vepřový jazyk, cca 500 g
2. Cibule, 1 velká, nakrájená
3. Mrkev, 2 ks, nakrájená
4. Petržel, 1 ks, nakrájená
5. Celer, 1 ks, nakrájený
6. Česnek, 3 stroužky, rozdrcený
7. Jalovec, 5 zrnek
8. Bobkový list, 2 ks
9. Hřebíček, 5 ks
10. Černé pepře, 10 zrnek
11. Sůl
12. Voda
13. Červené víno, 200 ml
14. Mouka, 2 lžíce
15. Máslo, 50 g
16. Brambory, podávané jako příloha

Recept:
1. Vepřový jazyk důkladně omyjte pod tekoucí vodou.
2. V hrnci přiveďte k varu dostatečné množství vody s trochou soli. Vložte jazyk a vařte asi 10 minut. Poté vodu slijte a jazyk omyjte.
3. V čistém hrnci připravte novou vodu, přidejte jazyk, nakrájenou zeleninu, česnek, bobkové listy, jalovec, hřebíček, černý pepř a trochu soli. Vařte na mírném ohni dokud není jazyk měkký, zhruba 2 až 3 hodiny.
4. Mezitím v malém hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a za stálého míchání vytvořte světlou jíšku. Postupně přilévejte červené víno a vývar z vaření jazyka, dokud nezískáte hladkou omáčku. Dochutit solí a pepřem.
5. Jazyk vyjměte z hrnce, nechte chvíli vychladnout, poté odstraňte kůži a nakrájejte na plátky.
6. Plátky jazyka servírujte s připravenou omáčkou a podávejte s vařenými nebo pečenými brambory.

Tipy:
- Pro intenzivnější chuť omáčky můžete použít výraznější druh červeného vína.
- Pokud máte rádi pikantnější chuť, můžete do omáčky přidat pár kapek worcesterové omáčky nebo trochu chilli.
- Vepřový jazyk je také výborný studený, nakrájený na tenké plátky s trochou hořčice nebo jako součást studené mísy.

Tento recept na vepřový jazyk na divoko nabízí bohatou kombinaci chutí a je skvělým způsobem, jak připravit méně tradiční části vepřového masa. Užijte si jej s rodinou nebo přáteli při speciální příležitosti.