Vepřový jazyk na česneku recept.
Vepřový jazyk na česneku je tradiční české jídlo, které kombinuje bohaté chutě a je vynikající volbou pro nedělní oběd nebo sváteční stůl. Zde je přehled potřebných ingrediencí a postup, jak tento pokrm připravit.
Ingredience
- 1 vepřový jazyk
- 2 lžíce soli
- 2 bobkové listy
- 5 kuliček nového koření
- 5 kuliček celého pepře
- 2 stroužky česneku
- 2 cibule
- 50 g másla
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce hladké mouky
- 100 ml smetany na vaření
- Sůl a mletý černý pepř
- Čerstvá petrželka na ozdobu
Recept
1. Vepřový jazyk důkladně očistěte pod teplou tekoucí vodou. Vložte ho do hrnce, zalijte vodou tak, aby byl jazyk ponořený.
2. Přidejte sůl, bobkové listy, nové koření a celý pepř. Vařte na mírném ohni přibližně 3 hodiny, dokud není jazyk měkký.
3. Po uvaření jazyk vyjměte z vývaru, nechte ho chvilku vychladnout a poté opatrně oloupejte jeho vrchní kůži.
4. Na pánvi rozehřejte máslo s olejem. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, osmahněte dozlatova.
5. Nakrájejte oloupaný jazyk na plátky a přidejte k cibuli s česnekem. Krátce osmahněte z obou stran, aby se jazyk krásně zruměnil.
6. Zaprašte moukou, promíchejte a zalijte několika naběračkami vývaru, ve kterém se jazyk vařil.
7. Vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne. Nakonec vmíchejte smetanu a dochuťte solí a pepřem.
8. Před podáváním posypte jídlo čerstvou petrželkou.
Tipy
- Vepřový jazyk můžete před vařením namočit do studené vody a nechat ho odležet přes noc, což pomůže odstranit přebytečnou krev a zjemní jeho chuť.
- Pokrm podávejte s vařenými bramborami nebo knedlíkem, který skvěle doplní chuť omáčky.