Vepřový gulášek z kýty recept.
- Ingredience
- 500 g vepřové kýty
- 2 středně velké cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce sladké papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička majoránky
- 1 lžíčka soli
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 l vody nebo vývaru
- 2 lžíce hladké mouky (volitelně pro zahuštění)
- Recept
1. Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemno. Česnek také oloupejte a nasekejte nebo přečtěte.
2. Vepřovou kýtu očistěte a nakrájejte na menší kostičky.
3. Na velké pánvi nebo v hrnci rozehřejte olej a na něm osmažte nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte česnek a krátce osmahněte.
4. Přidejte nakrájené maso a za stálého míchání ho osmažte ze všech stran, dokud není maso zvenku zlatavé.
5. Přisypte papriku, kmín, majoránku, sůl a pepř. Dobře promíchejte a chvíli restujte.
6. Přilijte trochu vody nebo vývaru, abyste z pánve uvolnili připečené kousky. Následně přidejte zbytek vody nebo vývaru společně s rajčatovým protlakem. Dobře promíchejte.
7. Gulášek nechte na mírném ohni pod pokličkou pomalu dusit asi 1,5 hodiny, dokud maso není měkké. Občas promíchejte a případně dolijte vodu, pokud by gulášek byl příliš hustý.
8. Pokud preferujete hustější omáčku, můžete před koncem vaření vmíchat mouku rozpuštěnou v malém množství vody a nechat ještě krátce provařit.
9. Před podáváním nechte gulášek chvíli odpočinout.
- Tipy
- Guláš podávejte s houskovým knedlíkem nebo chlebem, který skvěle doplní jeho chuť.
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat 2 lžíce červeného vína během dusení.
- Guláš chutná ještě lépe druhý den, kdy se chutě dokonale propojí.
- Nebojte se experimentovat s kořením, přidat můžete například bobkový list nebo chilli pro pikantnější variantu.