Vepřový guláš recept.
Ingredience pro vepřový guláš:
1 kg vepřového masa, nejlépe plece
2 velké cibule
4 stroužky česneku
2 lžíce sladké mleté papriky
1 lžička mletého kmínu
sůl a pepř podle chuti
2 lžíce oleje
2 lžíce hladké mouky
1 lžíce rajčatového protlaku
1l vody nebo vývaru
majoránka podle chuti
2 bobkové listy
Recept:
1. Maso očistěte a nakrájejte na kostky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemné kousky. Česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.
2. Na velké pánvi nebo v hrnci rozehřejte olej a přidejte cibuli. Osmažte ji dozlatova.
3. Přidejte maso a osmahněte ho ze všech stran, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
4. Přidejte papriku, kmín, sůl, pepř a česnek. Promíchejte a nechte chvíli osmahnout, aby se uvolnily aroma.
5. Poté přidejte mouku, dobře promíchejte a nechte krátce osmahnout.
6. Přilijte vodu nebo vývar, přidejte rajčatový protlak, bobkové listy a majoránku. Dobře promíchejte.
7. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte guláš pomalu dusit pod pokličkou asi 1,5 až 2 hodiny, dokud maso není měkké. Občas promíchejte a případně přilijte trochu vody, pokud je guláš příliš hustý.
8. Před podáváním odstraňte bobkové listy a případně dochuťte solí, pepřem nebo majoránkou.
Tipy:
- Na začátku přípravy maso neosolujte, sůl totiž způsobuje, že se maso stahuje a může být tužší.
- Guláš bude ještě lepší, pokud ho připravíte den předem a necháte ho přes noc odpočinout v lednici. Druhý den bude mít chuť bohatší a aroma silnější.
- Podávejte s knedlíkem, chlebem nebo bramborami, podle chuti.