Vepřový bůček nadívaný recept.
Vepřový bůček nadívaný je chutný a šťavnatý pokrm, který jistě zaujme na každém stolu. Tento recept kombinuje tradiční ingredience s jednoduchým postupem přípravy a pár tipy, jak dosáhnout dokonalého výsledku.
Ingredience:
- 1,5 kg vepřového bůčku bez kosti
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 1 velká cibule
- 100 g sušených švestek bez pecek
- 100 g anglické slaniny
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mleté papriky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Několik snítek čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 °C. Vepřový bůček omyjte a osušte papírovou utěrkou. Na vnitřní straně masa udělejte hluboké řezy, aby se lépe propekl a bylo možné ho lépe nadívat.
2. Na pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm nadrobno nakrájenou cibuli a česnek dozlatova. Přidejte sušené švestky a anglickou slaninu nakrájenou na malé kousky. Osmahněte vše dohromady asi 2 minuty, poté směs odstavte z ohně a nechte chvíli vychladnout.
3. Maso osolte, opepřete a posypte mletým kmínem a paprikou. Na otevřenou stranu masa rovnoměrně rozprostřete připravenou směs s cibulí, česnekem, švestkami a slaninou. Přidejte snítky tymiánu nebo rozmarýnu.
4. Bůček pečlivě zrolujte a zavážte kuchyňským provázkem, aby během pečení držel tvar. Maso vložte do pekáčku, pokapejte trochou olivového oleje a vložte do předehřáté trouby.
5. Pečte přibližně 1,5 až 2 hodiny, dokud není maso krásně šťavnaté a měkké. Během pečení můžete maso občas pokapat vypečenou šťávou, aby zůstalo šťavnaté.
Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete do nádivky přidat trochu nastrouhané citronové kůry nebo pár lžic brandy.
- Pokud máte rádi křupavou kůrku, posledních 20 minut pečení zvyšte teplotu trouby a pečte maso bez pokličky nebo alobalu.
- Nechte maso před krájením odpočinout asi 10 minut, aby se šťávy rovnoměrně rozložily a maso bylo šťavnatější.
Tento vepřový bůček nadívaný je vynikající servírovaný s bramborovou kaší nebo pečenými bramborami a čerstvou zeleninou. Užijte si bohaté chutě a šťavnatou texturu tohoto úžasného pokrmu.