Vepřovka z papiňáku recept.
Vepřovka z papiňáku je tradiční české jídlo plné chuti a výživy. Jedná se o pomalu vařené vepřové maso, které díky dlouhé přípravě v papiňáku zůstává šťavnaté a mimořádně měkké. Zde je jednoduchý recept, jak si připravit vepřovku z papiňáku spolu s několika tipy pro dokonalý výsledek.
Ingredience:
- 1 kg vepřového masa (krkovice nebo plec)
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- sůl a pepř dle chuti
- 1 lžička mleté papriky
- 1/2 lžičky kmínu
- 200 ml vody nebo vývaru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 bobkové listy
- 1 lžička sušeného tymiánu nebo majoránky
Recept:
1. Vepřové maso omyjte, osušte a pokud je potřeba, odstraňte přebytečný tuk. Maso osolte a opepřete.
2. Na rozpáleném oleji v papiňáku na vysoké teplotě krátce opečte maso ze všech stran, dokud nezíská zlatavý povrch. Vyjměte maso a odložte stranou.
3. V tomtéž papiňáku přidejte nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezezlátne. Přidejte nasekaný česnek, mletou papriku a kmín, restujte další minutu.
4. Vraťte maso do papiňáku, přidejte vodu nebo vývar, rajčatový protlak, bobkové listy a tymián nebo majoránku. Promíchejte, aby se ingredience spojily.
5. Papiňák uzavřete a vařte na středním plameni podle návodu vašeho modelu papiňáku přibližně 1 až 1,5 hodiny, dokud maso není úplně měkké.
6. Po uplynutí doby vaření nechte papiňák přirozeně vychladnout a uvolnit tlak, než jej otevřete.
7. Maso vyjměte, pokud je potřeba, omáčku můžete zahustit rozpuštěnou lžící hladké mouky ve vodě a krátce provařit.
Tipy pro dokonalou vepřovku z papiňáku:
- Doba vaření se může lišit dle typu a věku masa, sledujte ho a přizpůsobte čas vaření podle potřeby.
- Pro ještě bohatší chuť můžete do papiňáku přidat kromě vody i bílé víno nebo pivo.
- Můžete přidat i kořenovou zeleninu, jako je mrkev nebo celer, pro ještě bohatší omáčku.
- Dejte pozor na množství soli, pokud používáte vývar, který může být již osolený.