Vepřové závitky ve znojemské omáčce recept.
Vepřové závitky ve znojemské omáčce jsou tradičním českým jídlem, které je chutné a zároveň není příliš složité na přípravu. Toto jídlo vám zajistí skvělý gastronomický zážitek. Níže najdete postup a tipy, jak připravit vepřové závitky ve znojemské omáčce.
- Ingredience:
- 4 plátky vepřového masa (kotlety nebo krkovice)
- Sůl a pepř
- Hořčice
- Slanina nebo anglická slanina
- Cibule
- Okurky (nakládané)
- Máslo nebo olej na smažení
Pro Znojemskou omáčku:
- Máslo na jíšku
- Mouka
- Vývar (hovězí nebo zeleninový)
- Nakládané znojemské okurky
- Smetana
- Sůl, pepř, paprika
- Recept:
1. Maso naklepejte, osolte a opepřete. Na každý plátek masa potřete trochu hořčice.
2. Na každý plátek položte plátek slaniny a několik plátků nakládaných okurek. Přidejte také malé množství nakrájené cibule.
3. Maso pečlivě zrolujte a zajistěte pomocí kuchyňského provázku nebo párátek.
4. Na pánvi rozehřejte máslo nebo olej a závitky ze všech stran opečte dozlatova.
5. Přidejte zbylou cibuli a restujte, dokud nezesklovatí.
6. Závitky přesuňte do pekáče nebo hlubší pánve a přilijte trochu vody. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 1 hodinu, dokud maso není měkké.
Pro přípravu Znojemské omáčky:
1. Na pánvi rozpusťte máslo a přidejte mouku, smažte krátce na jíšku.
2. Postupně přilévejte vývar, míchejte, aby se předešlo hrudkám.
3. Přidejte nakládané znojemské okurky nakrájené na malé kousky, smetanu, sůl, pepř a papriku. Vše vařte na mírném ohni, dokud omáčka nemá požadovanou konzistenci.
Podávejte vepřové závitky společně se znojemskou omáčkou. Jako přílohu můžete zvolit bramborovou kaši, knedlíky nebo vařené brambory.
- Tipy:
- Pro výraznější chuť můžete do omáčky přidat trochu vína.
- Pokud preferujete hustší omáčku, můžete použít více mouky na jíšku.
- Nebojte se experimentovat s náplní do závitků - můžete přidat houby, různé druhy sýrů nebo co vám chutná.
- Aby byly závitky šťavnaté, nevynechejte krok s pečením v troubě pod pokličkou nebo alobalem.
Tento tradiční recept je skvělou volbou pro nedělní oběd nebo sváteční příležitost. Dobrou chuť!