Vepřové závitky plněné žampióny recept


Vepřové závitky plněné žampióny recept.

- Ingredience
- 4 vepřové kotlety bez kosti
- 200g žampionů
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 100g strouhaného sýra (např. gouda nebo ementál)
- Sůl
- Pepř
- Olej na smažení
- Kuchyňské nitě nebo špejle na zavázání závitků

- Recept

1. Vepřové kotlety omyjte, osušte a jemně naklepejte mezi dvěma vrstvami potravinářské fólie. Kotlety osolte a opepřete z obou stran.
2. Žampiony očistěte a nakrájejte na malé kostičky. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
3. Na pánvi rozpalte trochu oleje a na mírném ohni osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte žampiony a česnek, osolte, opepřete a restujte, dokud nevypaří veškerá voda. Směs nechte vychladnout.
4. Na každou kotletu rozložte ochlazenou směs žampionů, posypejte strouhaným sýrem a kotlety pečlivě srolujte. Ujistěte se, že náplň zůstane uvnitř. Závitky zavažte kuchyňskými nitěmi nebo uzavřete špejlemi.
5. V pánvi rozpalte olej a závitky ze všech stran krátce opečte, aby se zatáhla povrchová vrstva. Poté přiklopte a na mírném ohni dopečte do měkka, asi 20 minut. Během pečení lze přidat trochu vody nebo vývaru, aby se maso nepřipálilo a bylo šťavnatější.
6. Hotové závitky vyjměte a nechte chvíli odpočinout. Poté odstraňte nitě nebo špejle, nakrájejte na porce a podávejte.

- Tipy
- Pro výraznější chuť můžete do směsi s žampiony přidat trochu sušeného tymiánu nebo majoránky.
- Místo žampionů lze použít také směs lesních hub pro bohatší chuť.
- Jako přílohu podávejte pečené brambory nebo lehký salát.
- Zbylou směs žampionů a cibule můžete použít jako základ do omáčky, kterou podáváte k závitkům.
- Závitky si můžete připravit i předem a před pečením je uložit v chladničce, což vám ušetří čas při vaření.