Vepřové válečky se smetanovou omáčkou recept.
Ingredience:
- 600 g vepřového masa (plec nebo kotletka)
- 200 ml smetany na vaření
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 ml vývaru (hovězího nebo drůbežího)
- 1 lžíce hořčice
- 50 g másla
- 2 lžíce oleje
- sůl
- pepř
- hladká mouka (na obalení)
- na ozdobu petrželka nebo pažitka
Recept:
1. Vepřové maso nakrájejte na plátky o tloušťce přibližně 1,5 cm. Každý plátek lehce naklepejte, osolte a opepřete.
2. Na plátek masa naneste tenkou vrstvu hořčice. Poté maso zrolujte do válečku a pevně jej obalte v hladké mouce.
3. Na pánvi rozehřejte olej s trochou másla a vepřové válečky zprudka opečte ze všech stran dozlatova. Poté válečky vyjměte a odložte.
4. V pánvi na zbylém tuku osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte prolisovaný česnek a krátce osmahněte.
5. Zpět do pánve vložte opečené válečky, přilijte vývar a smetanu. Promíchejte a nechte na mírném ohni pod pokličkou dusit asi 30 minut, dokud maso nezměkne.
6. Pokud je omáčka příliš řídká, můžete ji zahustit lžící mouky rozmíchanou ve vodě a krátce provařit.
7. Hotové válečky podávejte posypané čerstvou petrželkou nebo pažitkou.
Tipy:
- Místo smetany na vaření můžete použít i kysanou smetanu pro pikantnější chuť.
- K vepřovým válečkům se skvěle hodí hladké bramborové puré nebo vařené brambory.
- Pro zjemnění chuti omáčky můžete přidat lžičku cukru.
- Aby byly válečky šťavnaté, nenechávejte je příliš dlouho na silném ohni. Při přípravě je důležité udržet nižší teplotu a maso dusit pod pokličkou.