Vepřové srdce nadivoko recept.
Vepřové srdce nadivoko je tradiční české jídlo, které může být skvělou volbou pro milovníky vnitřností. Příprava tohoto pokrmu není nijak složitá, ale vyžaduje trochu času a trpělivosti. Zde je návod, jak si připravit vepřové srdce nadivoko.
Ingredience:
- 1 vepřové srdce (přibližně 500 - 600 g)
- 100 g slaniny
- 2 středně velké cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička tymiánu
- 250 ml červeného vína
- 500 ml vývaru (hovězího nebo zeleninového)
- Sůl a pepř dle chuti
Recept:
1. Vepřové srdce důkladně očistěte, odstraňte případné krevní sraženiny a pečlivě vyjměte všechny cévy a tuk. Srdce poté nakrájejte na menší kousky.
2. Slaninu nakrájejte na kostičky a na sádle nebo oleji ji zpěňte společně s nadrobno nakrájenou cibulí. Přidejte prolisovaný česnek a restujte dozlatova.
3. Přidejte kousky srdce a restujte, dokud nejsou ze všech stran opečené.
4. Přisypete mouku, promíchejte a nechte zpěnit. Poté přidejte papriku, majoránku a tymián, promíchejte.
5. Zalijte červeným vínem a vývarem, osolte, opepřete a promíchejte. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a na mírném ohni nechte pod pokličkou dusit asi 1,5 hodiny, dokud srdce nezměkne.
6. Pokud je omáčka příliš řídká, můžete ji na konci vaření zahustit trochou rozpuštěné mouky ve vodě.
Tipy:
- Před vařením můžete srdce na několik hodin nechat marinovat v červeném víně s bylinkami, což dodá pokrmu ještě intenzivnější chuť.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, můžete přidat trochu chilli nebo pálivé papriky.
- Jako příloha se skvěle hodí bramborová kaše, knedlíky nebo pečivo, které výborně doplní chuť omáčky.
- Nezapomeňte během dlouhého dušení občas omáčku promíchat a podle potřeby dolít trochu vody nebo vývaru, aby se pokrm nepřipálil.
Tento recept na vepřové srdce nadivoko je klasikou, která potěší nejen milovníky vnitřností, ale může překvapit i ty, kdo si na takový typ jídla teprve zvykají.