Vepřové s pepřovou omáčkou recept
### Ingredience
– 4 vepřové kotlety
– 1 lžíce oleje
– 2 lžíce másla
– 1 cibule, nakrájená na kostičky
– 2 stroužky česneku, nadrobno nasekané
– 1 lžíce celého černého pepře, lehce rozdrceného
– 250 ml hovězího vývaru
– 200 ml smetany na vaření
– Sůl podle chuti
– Čerstvý tymián pro ozdobu
### Recept
1. Kotlety osolte a opepřete podle chuti.
2. Na velké pánvi rozehřejte olej a polovinu másla na středně vysokém ohni. Přidejte kotlety a opečte je z každé strany dozlatova, asi 3-4 minuty na stranu. Opečené kotlety přeneste na talíř a přikryjte, aby zůstaly teplé.
3. Na stejné pánvi přidejte zbytek másla. Přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud nezměkne, asi 2 minuty.
4. Přidejte rozdrcený černý pepř a chvíli restujte, aby se uvolnily jeho aroma.
5. Přilijte hovězí vývar a nechte vařit, dokud se objem nezredukuje přibližně o polovinu.
6. Přilijte smetanu a promíchejte. Vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, asi 5 minut. Ochutnejte a případně dochutnejte solí.
7. Kotlety vraťte na pánev a prohřejte je v omáčce asi 1-2 minuty.
8. Podávejte kotlety s omáčkou a ozdobte čerstvým tymiánem.
### Tipy
– Pro intenzivnější pepřovou chuť můžete přidat více rozdrceného černého pepře.
– Při přípravě omáčky sledujte její hustotu. Pokud preferujete řidší omáčku, můžete přidat více vývaru.
– Kotlety můžete nahradit jiným typem vepřového masa, jako je krkovice nebo panenka, v závislosti na osobní preferenci.
– Tento recept se skvěle hodí k pečeným bramborám nebo hranolkům jako příloze.