Vepřové s pepřovou omáčkou recept.
- Ingredience
- 4 vepřové kotlety
- 1 lžíce oleje
- 2 lžíce másla
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, nadrobno nasekané
- 1 lžíce celého černého pepře, lehce rozdrceného
- 250 ml hovězího vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- Sůl podle chuti
- Čerstvý tymián pro ozdobu
- Recept
1. Kotlety osolte a opepřete podle chuti.
2. Na velké pánvi rozehřejte olej a polovinu másla na středně vysokém ohni. Přidejte kotlety a opečte je z každé strany dozlatova, asi 3-4 minuty na stranu. Opečené kotlety přeneste na talíř a přikryjte, aby zůstaly teplé.
3. Na stejné pánvi přidejte zbytek másla. Přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud nezměkne, asi 2 minuty.
4. Přidejte rozdrcený černý pepř a chvíli restujte, aby se uvolnily jeho aroma.
5. Přilijte hovězí vývar a nechte vařit, dokud se objem nezredukuje přibližně o polovinu.
6. Přilijte smetanu a promíchejte. Vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, asi 5 minut. Ochutnejte a případně dochutnejte solí.
7. Kotlety vraťte na pánev a prohřejte je v omáčce asi 1-2 minuty.
8. Podávejte kotlety s omáčkou a ozdobte čerstvým tymiánem.
- Tipy
- Pro intenzivnější pepřovou chuť můžete přidat více rozdrceného černého pepře.
- Při přípravě omáčky sledujte její hustotu. Pokud preferujete řidší omáčku, můžete přidat více vývaru.
- Kotlety můžete nahradit jiným typem vepřového masa, jako je krkovice nebo panenka, v závislosti na osobní preferenci.
- Tento recept se skvěle hodí k pečeným bramborám nebo hranolkům jako příloze.