Vepřové s fenyklem recept.
Vepřové s fenyklem je jednoduché, ale velmi chutné jídlo, které kombinuje jemnost vepřového masa s aromatickým fenyklem. Tento recept je ideální pro speciální příležitosti nebo jako chutný rodinný oběd či večeře.
Ingredience:
- 500g vepřového masa (například kotlety nebo panenka)
- 1 velký fenykl
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1/2 poháru bílého vína
- Čerstvý tymián nebo rozmarýn (podle chuti)
Postup:
1. Vepřové maso si očistěte a pokud je potřeba, odstraňte přebytečný tuk. Maso osolte a opepřete z obou stran.
2. Fenykl očistěte, odstraňte tvrdý kořen a nakrájejte na čtvrtky nebo osminky, podle velikosti.
3. V hluboké pánvi nebo na pekáči rozehřejte olivový olej a na středně silném ohni opečte vepřové maso z obou stran dozlatova, asi 2-3 minuty z každé strany. Pak maso vyjměte a odložte stranou.
4. Do téže pánve přidejte nakrájený fenykl a na krájený česnek. Restujte asi 5 minut, dokud fenykl nezměkne a nezačne zlátnout.
5. K fenyklu přilijte bílé víno a přidejte čerstvé bylinky. Nechte krátce povařit, aby se alkohol vyvařil.
6. Vraťte maso zpět do pánve k fenyklu. Pokračujte v pečení na mírném ohni s pokličkou, dokud maso není plně uvařené, asi 10-15 minut, v závislosti na tloušťce kousků masa.
7. Hotové jídlo podávejte ihned, nejlépe s vaší oblíbenou přílohou, například pečenými bramborami nebo čerstvým chlebem.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete maso nechat před vařením marinovat v olivovém oleji, česneku, soli, pepři a bylinkách po dobu alespoň 30 minut.
- Fenykl můžete před přidáním do pánve také lehce blanšírovat, aby byl jemnější.
- Pokud máte rádi pikantnější varianty, přidejte do receptu trochu chilli vloček nebo čerstvého chilli.
Toto jídlo je skvělé v kombinaci s čerstvými saláty nebo jako součást vícechodového menu.