Vepřové řízky recept.
- Ingredience
- 4 vepřové řízky
- 2 vejce
- 100 g hladké mouky
- 150 g strouhanky
- Sůl
- Pepř
- Olej na smažení
- Recept
1. Vepřové řízky nejprve dobře naklepejte, aby byly dostatečně tenké. Ochutíme je solí a pepřem z obou stran.
2. V jedné misce si rozšlehejte vejce, v druhé dejte hladkou mouku a ve třetí strouhanku.
3. Řízky obalte nejprve v mouce, poté ve vajíčku a nakonec v strouhance. Důkladně je obalte, aby byl obal kompaktní.
4. V hlubší pánvi rozpalte dostatek oleje na střední až vysoké teplotě. V oleji smažte řízky z obou stran dozlatova, což obvykle trvá 3-4 minuty na každou stranu.
5. Po usmažení řízky vyjměte a nechte je okapat na papírových ručnících, aby se odstranil přebytečný olej.
- Tipy
- Před smažením nechte řízky chvíli odpočinout na pokojové teplotě, budou tak měkčí.
- Pro ještě křupavější obal můžete do strouhanky přimíchat trochu parmezánu nebo jiného tvrdého sýra.
- Smažení v hlubokém oleji zaručí rovnoměrné propečení a křupavost, ale řízky můžete smažit i na pánvi s menším množstvím oleje.
- Jako přílohu podávejte bramborový salát, hranolky nebo čerstvou zeleninu.