Vepřové řízky po moravsku recept.
Vepřové řízky po moravsku jsou klasickým českým jídlem, které vyniká svou jednoduchostí a bohatou chutí. Tento recept je ideální pro oběd nebo večeři a jistě potěší každého milovníka tradiční české kuchyně.
Ingredience:
- 4 vepřové řízky (asi 150 g každý)
- 2 stroužky česneku
- 100 g slaniny
- 2 cibule
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička mleté papriky
- Sůl a pepř podle chuti
- 200 ml vývaru (hovězího nebo zeleninového)
- 2 lžíce hladké mouky na obalení řízků
Recept:
1. Vepřové řízky omyjte, osušte a lehce naklepejte. Poté je osolte, opepřete a obalte v mouce.
2. Na pánvi rozehřejte sádlo nebo olej a řízky na něm z obou stran rychle opečte dozlatova. Poté řízky vyjměte a odložte stranou.
3. Na téže pánvi orestujte nadrobno nakrájenou slaninu. Jakmile začne slanina pustit tuk, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek a restujte, dokud cibule nezměkne a nezíská zlatavou barvu.
4. K cibuli přidejte majoránku a mletou papriku, promíchejte a krátce restujte.
5. Vraťte řízky zpět na pánev k cibulové směsi a přilijte vývar. Pokrm dusíme na mírném ohni pod pokličkou asi 20 minut, dokud nejsou řízky měkké.
6. Podávejte s bramborovou kaší, knedlíky nebo bramborami podle vaší chuti.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do vývaru přidat lžíci rajčatového protlaku.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do směsi trochu chilli papričky.
- Řízky můžete před smažením také namočit do rozšlehaného vejce, což dodá jejich kůrce krásnou zlatavou barvu a křupavost.
- Jako přílohu doporučujeme zvolit tradiční české knedlíky nebo bramborovou kaši, které skvěle doplní chuť tohoto jídla.