Vepřové ragú s celerem recept

Vepřové ragú s celerem recept.

Vepřové ragú s celerem je lahodné a syté jídlo, které se skvěle hodí na rodinný oběd nebo večeři. Níže naleznete ingredience, recept a tipy pro jeho přípravu.

Ingredience:
- 500 g vepřového masa (nejlépe plec nebo krk)
- 2 střední celerové bulvy
- 1 velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 400 g loupaných rajčat v plechovce
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 200 ml červeného vína
- 500 ml zeleninového vývaru
- 2 lžičky sušeného tymiánu
- 2 lžičky sušeného oregana
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Oliva olej

Recept:
1. Vepřové maso nakrájejte na kostky. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte. Celer očistěte a nakrájejte na kostky.
2. Na velké pánvi nebo v hlubokém hrnci rozehřejte trochu olivového oleje a na středně vysokém ohni opečte kostky masa z každé strany dozlatova. Maso pak vyjměte a odložte stranou.
3. V témže hrnci přidejte trochu oleje, pokud je potřeba, a restujte cibuli s celerem, dokud nezměknou. Přidejte česnek a vařte další 1 minutu.
4. Přidejte rajčatový protlak a restujte minutu spolu s cibulí a celerem. Poté přilijte červené víno a nechte alkohol vyvařit.
5. Vraťte maso do hrnce, přidejte loupaná rajčata, zeleninový vývar, tymián a oregano. Osolte, opepřete a promíchejte.
6. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu dusit pod pokličkou asi 1,5 hodiny, dokud maso není měkké.
7. Pokud je ragú příliš vodnaté, nechte ho chvíli vařit odkryté, aby se zredukovala tekutina.

Tipy:
- Ragú je výborné, když si ho připravíte den předem, chutě se tak lépe spojí.
- Podávejte s vařenými bramborami, těstovinami nebo jen tak s kvalitním chlebem, kterým si můžete ragú zamáčet.
- Přidat můžete i mrkev nebo jinou zeleninu dle chuti pro zpestření.
- Pro veganskou variantu můžete maso nahradit například čočkou nebo tofu.

Užijte si přípravu a hlavně chuť tohoto skvělého jídla!