Vepřové panenky se šunkou recept.
**Ingredience:**
- 4 vepřové panenky
- 8 plátků šunky
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- 2 stroužky česneku
- 1 větvička rozmarýnu
- 150 ml bílého vína
- 150 ml vývaru
**Recept:**
1. Vepřové panenky opláchněte studenou vodou a osušte je papírovými ručníky. Každou panenku osolte a opepřete z obou stran.
2. Na pracovní desku rozložte plátky šunky. Každou panenku zabalte do dvou plátků šunky tak, aby byla šunka rovnoměrně rozložená po celé panence.
3. V hlubší pánvi rozehřejte olivový olej. Vložte vepřové panenky do pánve a opečte je ze všech stran dozlatova.
4. Přidejte nadrobno nasekané stroužky česneku a větvičku rozmarýnu. Restujte krátce, aby se uvolnila aroma.
5. Zvyšte teplotu a zalijte bílým vínem. Nechte alkohol odpařit, poté přilijte vývar.
6. Snížte teplotu, pokryjte pánvi poklicí a nechte pomalu dusit asi 15 minut, dokud není vepřové uvařené, ale stále šťavnaté.
7. Vepřové panenky vyjměte z pánve a nechte je chvíli odpočinout. Mezitím můžete omáčku, pokud je příliš řídká, ještě chvíli povařit, aby se zredukovala a získala požadovanou konzistenci.
8. Vepřové panenky nakrájejte na plátky a podávejte s omáčkou.
**Tipy:**
- Aby byla šunka při pečení krásně křupavá, můžete panenky před koncem pečení na chvíli vložit pod gril.
- Pro ještě intenzivnější chuť doporučujeme přidat do omáčky lžíci dijonské hořčice.
- Jako přílohu můžete podávat pečené brambory nebo čerstvý salát.
- Nebojte se experimentovat s bylinkami. Místo rozmarýnu může být vynikající i tymián nebo majoránka.