Vepřové nudličky s kaštany a rozmarýnem recept.
Vepřové nudličky s kaštany a rozmarýnem jsou vynikající jídlo, které kombinuje sladkost kaštanů s aromatickým rozmarýnem a šťavnatým vepřovým masem. Tento recept je ideální pro chladnější období, kdy si chceme dopřát něco výjimečného a zároveň útulného.
Ingredience:
- 500 g vepřové panenky, nakrájené na nudličky
- 200 g loupaných kaštanů (mohou být předvařené)
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 2 větvičky rozmarýnu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 dl bílého vína
- 1 dl vývaru (kuřecího nebo zeleninového)
- 1 lžíce másla
Recept:
1. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a na středně vysokém ohni opečte nudličky vepřového masa z každé strany dozlatova. Ochutnejte solí a pepřem. Opečené maso vyjměte z pánve a odložte stranou.
2. Na téže pánvi přidejte trochu oleje, pokud je potřeba, a zpěňte na něm jemně nasekaný česnek s rozmarýnem. Přidejte kaštany a nechte je chvíli opékat, aby se prohřály a lehce zezlátnuly.
3. K masu a kaštanům přilijte bílé víno a nechte alkohol odpařit. Poté přidejte vývar a vařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu.
4. Nakonec do pánve vraťte vepřové nudličky, přidejte lžíci másla a promíchejte. Vařte ještě pár minut, dokud maso není úplně měkké a omáčka se trochu nezahustí.
5. Před podáváním ochutnejte a případně dochutíte solí a pepřem.
Tipy:
- Pokud nemáte loupané kaštany, můžete použít kaštany v konzervě nebo předvařené. Důležité je, aby byly dobře prohřáté a měkké.
- Toto jídlo se skvěle hodí k různým přílohám, jako jsou pečené brambory, čerstvý chléb nebo lehký salát.
- Pro ještě bohatší chuť můžete do omáčky přidat lžičku dijonské hořčice nebo trochu smetany.
- Nezapomeňte, že rozmarýn je silně aromatická bylinka, takže s ní zacházejte opatrně, aby nepřebila ostatní chutě.
Toto jídlo je perfektní kombinací chutí a textur, které potěší každého milovníka dobrého jídla.