Vepřové nudličky s bramboráčky recept.
Vepřové nudličky s bramboráčky jsou klasické české jídlo, které se skládá z tenkých proužků vepřového masa, podávaných s tradičními bramborovými plackami. Zde je postup, jak si toto jídlo připravit doma.
**Ingredience**
Pro vepřové nudličky:
- 500 g vepřového masa (nejlépe kotlety nebo panenka)
- 2 lžíce oleje
- Sůl a pepř dle chuti
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce sojové omáčky
- 1 lžíce worcesterské omáčky
- 100 ml vody nebo vývaru
- 1 lžička kukuřičného škrobu pro zahuštění
Pro bramboráčky:
- 500 g strouhaných syrových brambor
- 1 malá cibule, jemně nasekaná
- 2 stroužky česneku, utřené
- 1 vejce
- 2 lžíce hladké mouky
- Sůl a pepř dle chuti
- Majoránka dle chuti
- Olej pro smažení
**Recept**
1. Začněte přípravou bramboráčků. Brambory oloupejte, nastrouhejte a vymačkejte z nich přebytečnou vodu. V míse smíchejte strouhané brambory, cibuli, česnek, vejce, mouku, sůl, pepř a majoránku. Směs dobře promíchejte.
2. Na pánvi rozehřejte dostatek oleje. Lžící kladte na pánví malé kopečky bramborové směsi a lehce je rozplácněte. Smažte z obou stran dozlatova a křupava. Hotové bramboráčky odkládejte na papírové utěrky, aby se zbavily přebytečného oleje.
3. Pro vepřové nudličky maso očistěte a nakrájejte na tenké proužky. Na pánvi rozehřejte olej a na něm opečte nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte maso, osolte, opepřete a orestujte ho ze všech stran.
4. K masu přidejte utřený česnek, sojovou a worcesterskou omáčku a vše promíchejte. Přilijte vodu nebo vývar a nechte na mírném ohni dusit do změknutí masa. Pokud máte rádi hustší omáčku, smíchejte kukuřičný škrob s trochou vody a vlijte do omáčky. Povařte, dokud se omáčka nezahustí.
5. Podávejte vepřové nudličky společně s bramboráčky teplé.
**Tipy**
- Místo vepřového masa můžete vyzkoušet kuřecí nebo hovězí.
- Přidání trochy sladké papriky nebo chilli do těsta pro bramboráčky dodá jídlu pikantní chuť.
- Bramborové placky můžete servírovat také s kysanou smetanou nebo čerstvými bylinkami pro osvěžující dotek.
- Aby byly bramboráčky opravdu křupavé, je důležité brambory po nastrouhání dobře vymačkat a zbavit se přebytečné vody.
- Pro lehkou variantu vepřových nudliček můžete maso dušit pouze ve vodě nebo zeleninovém vývaru bez přidání dalších omáček.