Vepřové na spůsob zvěřiny recept.
Recept na vepřové na spůsob zvěřiny je skvělým způsobem, jak připravit vepřové maso tak, aby chutnalo a vypadalo jako pravá zvěřina. Tato metoda vám umožní užít si bohatou a aromatickou chuť, která je typická pro zvěřinu, i když máte k dispozici pouze vepřové maso. Zde je návod, jak připravit toto lahodné jídlo:
Ingredience:
- 1 kg vepřové plece nebo krkovice
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 100 ml červeného vína
- 200 ml vývaru (hovězího nebo zeleninového)
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce brusinek nebo brusinkové marmelády
- 1 lžíce hladké mouky
- 2 bobkové listy
- 1 lžička tymiánu
- 1 lžička rozmarýnu
- Sůl a pepř dle chuti
Recept:
1. Vepřové maso omyjte, osušte a osolte a opepřete z obou stran.
2. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a maso na něm ze všech stran opečte dozlatova. Poté maso vyjměte a odložte stranou.
3. Na téže pánvi orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, dokud nezměknou.
4. Přidejte mouku a za stálého míchání ji nechte chvíli zezlátnout.
5. Postupně přilévejte červené víno a vývar, stále míchejte, abyste předešli vzniku hrudek.
6. Vraťte maso na pánev, přidejte bobkové listy, tymián, rozmarýn a brusinky nebo brusinkovou marmeládu.
7. Přiklopte a na mírném ohni dusíte asi 90 minut, dokud maso nezměkne. Podle potřeby přilévejte vodu nebo vývar.
8. Hotové maso vyjměte, omáčku dochuťte solí a pepřem a podávejte s masem.
Tipy:
- Jako přílohu můžete podávat knedlíky, bramborovou kaši nebo divokou rýži, které se skvěle hodí k omáčce.
- Pro ještě intenzivnější chuť omáčky můžete přidat lžíci hořčice nebo špetku cukru.
- Pokud máte rádi bohatou chuť, přidejte do omáčky kousek tmavé čokolády nebo lžíci kakaa.
- Maso bude ještě šťavnatější, pokud ho po opečení necháte odpočívat několik minut před podáváním.
S tímto receptem si můžete vychutnat vepřové maso na nový a vzrušující způsob s chutí, která připomíná zvěřinu, a přesto si zachovat jednoduchost a dostupnost surovin.