Vepřové na houbách recept.
Ingredience:
- 500 g vepřového masa (nejlépe kotlety nebo plec)
- 300 g čerstvých hub (ideálně šampiňony nebo lišky)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany na vaření
- 100 ml bílého vína (volitelné)
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžička sušeného tymiánu nebo majoránky
- Olej pro smažení
Recept:
1. Vepřové maso pokrájejte na menší kousky a osolte a opepřete je.
2. Na pánvi na oleji opečte maso z obou stran dozlatova. Opečené maso pak vyjměte a odložte stranou.
3. V téže pánvi na troše oleje osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte prolisovaný česnek a smažte ještě minutku.
4. Přidejte na plátky nakrájené houby a smažte, dokud voda z hub nevypaří.
5. K hubám přidejte maso, přilijte bílé víno a nechejte alkohol vyvařit.
6. Přilijte smetanu, přidejte tymián (nebo majoránku), osolte a opepřete podle chuti. Promíchejte a na mírném ohni dusíte asi 20-30 minut, dokud maso není měkké.
7. Pokud je omáčka příliš řídká, můžete ji zahustit trochou rozpuštěného kukuřičného škrobu ve vodě.
Tipy:
- Výběr hub můžete upravit podle sezóny nebo osobních preferencí. Divoké houby dodají pokrmu výraznější chuť.
- Pokud nemáte bílé víno nebo preferujete nealkoholickou variantu, můžete místo něj použít bujón nebo jen trochu vody s citronovou šťávou.
- Tento pokrm se výborně hodí k houskovým knedlíkům, vařeným bramborům nebo jen tak k chlebu.
- Pro pikantnější variantu můžete přidat do omáčky pár kapek worcesterské omáčky nebo chilli papričku.