Vepřové na chilli s kokosem recept.
Vepřové na chilli s kokosem je exotické a pikantní jídlo, které potěší milovníky ostřejších chutí. Jeho příprava je relativně jednoduchá a výsledkem je šťavnaté maso s bohatou chutí.
Ingredience:
- 500 g vepřového masa, nejlépe plece nebo kotlety bez kosti
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 2 středně velké cibule, nakrájené na kostičky
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 1-2 červené chilli papričky, jemně nakrájené (množství upravte podle chuti)
- 400 ml kokosového mléka
- 1 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce tmavého sojové omáčky
- 1 lžička cukru
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvá koriandr nebo petrželka na ozdobení
- Šťáva z 1 limetky
Recept:
1. Vepřové maso nakrájejte na menší kousky. Na velké pánvi nebo v hlubokém hrnci rozehřejte olej a maso na něm zprudka opečte dozlatova. Opečené maso vyjměte a odložte stranou.
2. Na stejné pánvi přidejte cibuli, česnek a chilli papričky. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne se zlatavě barvit.
3. Přidejte zpět do pánve maso, kokosové mléko, rybí omáčku, sojovou omáčku a cukr. Promíchejte, přiveďte k varu a poté snižte teplotu. Nechte pomalu dusit pod pokličkou asi 1 hodinu, dokud maso není měkké.
4. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí, pepřem a šťávou z limetky. Pokud máte rádi hustší omáčku, můžete ji na konci vaření ještě chvíli povařit bez pokličky.
5. Před podáváním posypte čerstvým koriandrem nebo petrželkou.
Tipy:
- Pokud máte rádi méně pálivé jídlo, množství chilli papriček snižte nebo je před přidáním do jídla zbavte semen.
- Toto jídlo skvěle doplňuje jasmínová nebo basmati rýže, která pomůže absorbovat omáčku a zmírnit její pikantnost.
- Pro ještě bohatší chuť můžete přidat do omáčky lžíci kvalitního kari prášku nebo garam masala.
- Jako přílohu můžete zvolit také pečené brambory nebo čerstvou bagetu, která se skvěle hodí k omáčce.
- Pro zvýraznění chuti můžete do jídla přidat i kousek limetkové kůry, ale nezapomeňte ji před podáváním odstranit.