Vepřové medailonky prokládané rajčaty se slaninou recept.
Ingredience:
- 4 vepřové medailonky
- 2 velká rajčata
- 8 plátků slaniny
- olivový olej
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- čerstvé bylinky (třeba tymián nebo rozmarýn)
Recept:
1. Medailonky si nejprve dobře očistěte a osušte. Každý medailonek lehce naklepejte, aby se trochu zploštil.
2. Rajčata si umyjte a nakrájejte na plátky.
3. Na každý vepřový medailonek položte plátek rajčete.
4. Vepřové medailonky proložené rajčaty pak obalte slaninou. Použijte dva plátky slaniny pro každý medailonek, aby se pokryl celý obvod.
5. Připravené medailonky si přendávejte na pekáč nebo do zapékací misky, kterou jste lehce potřeli olivovým olejem.
6. Medailonky osolte, opepřete a posypte čerstvými bylinkami.
7. Předehřejte troubu na 180°C a medailonky pečte cca 20-25 minut, nebo dokud nejsou medailonky dobře propečené a slanina křupavá.
8. Během pečení můžete medailonky jednou obrátit, aby se slanina zapekla rovnoměrně.
Tipy:
- K vepřovým medailonkům se skvěle hodí jako příloha pečené brambory nebo lehký zeleninový salát.
- Můžete experimentovat s přidáním dalších bylinek nebo koření dle vaší chuti.
- Pokud máte raději šťavnatější maso, sledujte pečení, aby medailonky nebyly příliš suché. Doba pečení se může lišit v závislosti na síle medailonků.
- Pro ještě lepší chuť můžete medailonky před pečením na několik hodin marinovat v olivovém oleji s česnekem a bylinkami.