Vepřové maso v lepkavé marinádě recept.
Ingredience:
- 500 g vepřového masa, nejlépe plece nebo bůčku
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce medu
- 1 lžíce hoisin omáčky
- 1 lžíce rýžového vína nebo suchého sherry
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžička čerstvého zázvoru, nasekaného
- 1 lžíce sezamového oleje
- 1 lžíce chilli omáčky nebo podle chuti
- Špetka soli
- Špetka mletého černého pepře
Recept:
1. Nejdříve připravíme marinádu smícháním sójové omáčky, medu, hoisin omáčky, rýžového vína, nasekaného česneku, zázvoru, sezamového oleje, chilli omáčky, soli a pepře v míse. Dobře promíchejte, dokud se ingredience nespojí.
2. Vepřové maso nakrájejte na tenké plátky nebo kostky, podle toho, jak preferujete. Maso přidejte do marinády a dobře promíchejte, aby bylo maso ze všech stran pokryté. Nechte marinovat alespoň 1 hodinu, nejlépe přes noc v lednici pro hlubší chuť.
3. Předvařte troubu na 190 stupňů C. Marinované maso vyndejte z lednice a nechte ho chvilku odpočinout na pokojové teplotě.
4. Maso položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě. Pečte 25-30 minut nebo dokud maso nezkaramelizuje a není plně upečené. Během pečení maso jednou obrátíte a potřete zbylou marinádou pro lepší glazuru.
5. Hotové maso vyjměte z trouby a nechte chvilku odpočinout. Poté maso nakrájejte na plátky a podávejte s rýží nebo zeleninou.
Tipy:
- Pro extra křupavost můžete maso po upečení ještě krátce grilovat.
- Pokud máte rádi pikantnější jídlo, přidejte do marinády více chilli omáčky nebo použijte čerstvé chilli papričky.
- Marinádu lze použít i pro kuřecí maso nebo tofu pro vegetariánskou variantu.
- Pokud chcete ušetřit čas, můžete maso marinovat a hned pečit, ale chutě se lépe propojí, když maso marinujete delší dobu.
- Servírování s čerstvými bylinkami jako je koriandr nebo jarní cibulka přidá jídlu svěžest.