Vepřové maso s celerem recept
Ingredience:
– 500g vepřového masa (krkovice nebo plec)
– 2 středně velké celerové bulvy
– 2 lžíce oleje
– 4 stroužky česneku
– 1 cibule
– 1 lžička mleté papriky
– 1/2 lžičky mletého kmínu
– 1 bobkový list
– sůl a pepř podle chuti
– voda nebo vývar
– petrželka na ozdobu
Recept:
1. Vepřové maso nakrájejte na menší kousky a osolte a opepřete.
2. Na velké pánvi nebo v hrnci rozehřejte olej a maso na něm zprudka opečte dozlatova ze všech stran. Poté maso vyjměte a odložte stranou.
3. Na stejném oleji osmažte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte prolisovaný česnek, mletou papriku a kmín. Restujte asi minutu, pak zpět přidejte maso.
4. Přidejte na kostky nakrájený celer, bobkový list a zalijte vodou nebo vývarem tak, aby bylo maso s celerem ponořené.
5. Přiklopte a nechte pomalu dusit na mírném ohni asi 1,5 hodiny, dokud není maso měkké. Během vaření případně dolijte vodu, aby se všechno nespálilo.
6. Po uvaření ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Nakonec posypte nasekanou petrželkou.
Tipy:
– Pokud máte rádi hustší omáčky, můžete na konci vaření přidat lžíci hladké mouky rozmíchané ve vodě a nechat minutu provařit.
– Toto jídlo je ideální s knedlíkem nebo vařenými bramborami.
– Pro intenzivnější chuť můžete přidat při dušení trochu bílého vína.
– Resty celeru můžete použít do polévky nebo salátu, abyste minimalizovali plýtvání potravinami.