Vepřové maso na smetaně recept.
Ingredience:
- 500g vepřového masa (libové, např. kotlety nebo plátky)
- 2 lžíce oleje
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 ml bílého vína (volitelné)
- 200 ml smetany na vaření
- 1 lžička hořčice
- Sůl a pepř dle chuti
- Hrst čerstvého tymiánu nebo 1 lžička sušeného
- 200 ml hovězího nebo kuřecího vývaru
Recept:
1. Vepřové maso si nakrájejte na menší porce, osolte, opepřete a opečte na rozpáleném oleji dozlatova. Poté maso vyjměte a odložte stranou.
2. Na stejné pánvi přidejte trochu oleje, pokud je třeba, a orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte nasekaný česnek a restujte dalších pár minut.
3. Maso vraťte na pánev k cibuli a česneku. Přilijte bílé víno a nechte alkohol vyvařit.
4. Přidejte hořčici, tymián a zalijte vývarem. Nechte na mírném ohni dusit pod pokličkou přibližně 20 minut, dokud maso nezměkne.
5. Nakonec vmíchejte smetanu, promíchejte a nechte ještě krátce povařit, aby se všechny chutě spojily. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
6. Hotové maso na smetaně podávejte s vaší oblíbenou přílohou, například s knedlíkem, rýží nebo pečenými brambory.
Tipy:
- Pokud chcete získat hladší omáčku, můžete ji před přidáním smetany rozmixovat ponorným mixérem.
- Pro zvýšení hustoty omáčky můžete přidat lžičku hladké mouky. Mouku nejprve rozšlehejte s trochou vody a teprve poté vmíchejte do omáčky.
- Pro aromatickou variaci můžete vyzkoušet přidat do omáčky kromě tymiánu i další bylinky, jako je rozmarýn nebo majoránka.
- Pokud nemáte rádi víno v jídle, klidně ho vynechejte a přidejte trochu více vývaru.