Vepřové kotlety v rosolu recept
Vepřové kotlety v rosolu jsou klasickým českým jídlem, které potěší na jakékoliv rodinné oslavě nebo nedělním obědě. Zde je postup, jak si připravit tyto chutné kotlety.
Ingredience
4 vepřové kotlety
sůl a pepř podle chuti
2 lžíce oleje
1 cibule
2 stroužky česneku
1 mrkev
1 petržel
1 lžička mleté papriky
250 ml hovězího vývaru
2 lžíce rajčatového protlaku
1 lžíce hladké mouky
100 ml smetany na vaření
voda
Recept
Kotlety omyjte, osušte a poté osolte a opepřete.
Na pánvi rozehřejte olej a kotlety na něm z obou stran krátce opečte, dokud nezískají zlatavou barvu. Poté je vyjměte a odložte.
Na téže pánvi přidejte nakrájenou cibuli a česnek, osmahněte dozlatova. Přidejte na kolečka nakrájenou mrkev a petržel, smažte, dokud zelenina lehce nezměkne.
Zasypejte zeleninu moukou, promíchejte a nechte krátce osmahnout. Přidejte mletou papriku a promíchejte.
Vraťte kotlety na pánev, přidejte rajčatový protlak a zalijte vývarem. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a duste pod pokličkou asi 30 minut, dokud nejsou kotlety měkké.
Na závěr vmíchejte smetanu, dochuťte solí a pepřem a povařte ještě několik minut.
Tipy
Pro intenzivnější chuť můžete k rosolu přidat bobkový list a několik kuliček nového koření.
Pokud preferujete hustší omáčku, můžete před přidáním smetany omáčku zahustit trochou rozmíchané mouky ve vodě.
Jako přílohu podávejte knedlíky nebo vařené brambory, které skvěle pasují k chuti rosolu.
Tento recept na vepřové kotlety v rosolu je poměrně jednoduchý a výsledkem je vždy lahodný a šťavnatý pokrm, který potěší každého milovníka tradiční české kuchyně.