Vepřové kostky v leču recept
Ingredience:
– 500g vepřového masa (nejlépe plecko nebo krkovice), nakrájeného na kostky
– 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1 žlutá paprika, nakrájená na kostičky
– 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
– 1 zelená paprika, nakrájená na kostičky
– 400g plechovka rajčat v kusech nebo rajčatové passaty
– 1 lžička mleté papriky
– 1 lžička majoránky
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
– Olej na smažení
Recept:
1. Na velké pánvi nebo v hlubokém kastrolu rozehřejte trochu oleje a opečte na něm kostky vepřového masa z každé strany dozlatova. Opečené maso vyjměte a odložte stranou.
2. Na téže pánvi přidejte trochu oleje, pokud je potřeba, a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a lehce nezhnědne.
3. Přidejte nasekaný česnek a krátce restujte, aby se uvolnila jeho aroma.
4. Následně přidejte nakrájené papriky a restujte vše dohromady, dokud papriky nezměknou.
5. Přidejte opečené kostky masa zpět do pánve, posypte mletou paprikou a majoránkou, promíchejte.
6. Přilijte rajčata (včetně šťávy, pokud používáte rajčata v kusech) a důkladně promíchejte. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu dusit pod pokličkou asi 30 minut, dokud maso není měkké. Občas promíchejte a případně přilijte trochu vody, pokud by se směs příliš redukovala.
7. Před podáváním ochutnejte a dle potřeby dochutíte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Tipy:
– Pro intenzivnější chuť můžete přidat do leča lžičku sladké nebo ostré mleté papriky.
– Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte do leča trochu chilli papričky nebo chilli vloček.
– Jako přílohu můžete podávat rýži, brambory nebo třeba čerstvý chléb, který skvěle poslouží k namáčení do omáčky.
– Lečo můžete také obohatit o další zeleninu dle chuti, například lilek nebo cuketu.