Vepřové kostky s bulgurem a fazolkami recept.
Ingredience:
- 500 g vepřového masa (nejlépe plec nebo krk), nakrájeného na kostky
- 1 šálek bulguru
- 2 šálky vývaru (zeleninového nebo kuřecího)
- 1 cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 200 g zelených fazolek, očištěných a na kousky
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička sladké papriky
- Čerstvá petržel na ozdobu
Recept:
1. V hluboké pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezměkne. Přidejte česnek a vepřové kostky, osolte, opepřete a orestujte, dokud maso nezíská zlatavou barvu.
2. K masu přidejte rajčatový protlak, kmín a sladkou papriku, promíchejte a chvíli restujte, aby se uvolnily aroma. Poté přidejte bulgur a promíchejte, aby se obalil všemi chutěmi.
3. Zalijte vývarem, přiveďte k varu a pak snižte teplotu na mírný oheň. Přikryjte a nechte vařit asi 10 minut.
4. Přidejte do pánve zelené fazolky, promíchejte a pokračujte ve vaření dalších 10 minut nebo dokud fazolky nezměknou a bulgur není uvařený.
5. Pokud je potřeba, během vaření přidejte trochu vody, aby se předešlo připalování a bulgur zůstal vláčný.
6. Po uvaření odstavte z ohně, nechte chvíli odpočinout a pak podávejte posypané čerstvou petrželí.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte do pánve spolu s rajčatovým protlakem i trochu chilli papričky nebo několik kapek pálivé omáčky.
- Bulgur můžete nahradit kuskusem nebo quinoou pro bezlepkovou variantu.
- Pro ještě bohatší chuť můžete do pánve přidat i trochu sušených rajčat nebo oliv.
- Tento pokrm je výborný i na druhý den, chutě se krásně prolnou a bulgur ještě více nasákne všechny aroma.