Vepřové kostky na rajčatech recept.
Vepřové kostky na rajčatech jsou chutným a sytým jídlem, které je relativně jednoduché na přípravu. Tento recept kombinuje měkké vepřové maso s bohatou rajčatovou omáčkou, která je výborná na rýži, těstoviny nebo jen tak s čerstvým chlebem.
Ingredience:
- 500 g vepřového masa (nejlépe plec nebo krkovice), nakrájeného na kostky
- 2 středně velká cibule, nakrájená na kostičky
- 3 stroužky česneku, nadrobno nakrájené
- 400 g konzervovaných rajčat v kusech nebo rajčatového pyré
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 čajová lžička sušeného tymiánu nebo majoránky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 150 ml vody nebo vývaru
- Čerstvá bazalka nebo petrželka na ozdobu
Recept:
1. V hluboké pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte kostky masa a opečte je ze všech stran dozlatova. Opečené maso vyjměte a odložte stranou.
2. Ve stejné pánvi přidejte trochu oleje, pokud je to potřebné, a osmažte nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte česnek a smažte další 1 minutu.
3. Přidejte rajčatový protlak a krátce osmažte, pak přidejte konzervovaná rajčata nebo rajčatové pyré, vodu nebo vývar, sušené bylinky, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
4. Do omáčky vraťte opečené maso, promíchejte a přikryjte. Nechte na mírném ohni pomalu dusit asi 1 hodinu, nebo dokud není maso měkké. Pokud je omáčka příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo vývaru.
5. Po uvaření ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem. Před podáváním posypte čerstvou bazalkou nebo petrželkou.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete k masu přidat trochu červeného vinného octa nebo cukru, který vyváží kyselost rajčat.
- Toto jídlo je výborné podávané s rýží, těstovinami nebo jen tak s kouskem čerstvého chleba, který může sloužit k pomačkání chutné omáčky.
- Pokud máte rádi pálivější jídla, přidejte do omáčky trochu chilli papričky nebo čerstvého jalapeno.
- Jako přílohu můžete zvolit také pečené brambory nebo lehký salát pro osvěžující kontrast.