Vepřové koleno marinované recept.
**Ingredience:**
- 1 vepřové koleno (přibližně 1,5–2 kg)
- 2 lžíce soli
- 1 lžíce mletého černého pepře
- 3 stroužky česneku
- 1 lžíce sušeného tymiánu nebo majoránky
- 1 lžička mleté papriky
- 2 lžíce oleje nebo rozpuštěného másla
- 500 ml piva (tmavého nebo světlého, podle preference)
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 2 stonky řapíkatého celeru
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Vepřové koleno omyjte a osušte papírovými ručníky.
3. V míse smíchejte sůl, černý pepř, rozdrcené stroužky česneku, tymián nebo majoránku a mletou papriku.
4. Koleno potřete olejem nebo rozpuštěným máslem a poté rovnoměrně obalte směsí koření.
5. Na dno pekáčku položte nakrájenou cibuli, mrkev a řapíkatý celer. Vepřové koleno položte na zeleninu.
6. Přelijte pivo přes koleno a zeleninu.
7. Pekáč přikryjte alobalem a pečte v předehřáté troubě 2–2,5 hodiny, než se maso začne oddělovat od kosti.
8. Během posledních 30 minut pečení odstraňte alobal, aby se kůže krásně zazlátnula.
**Tipy:**
- Pro zvýraznění chuti můžete do marinády přidat i další koření dle vlastního výběru, jako je rozmarýn nebo čerstvý tymián.
- Aby byla kůže na kolenu opravdu křupavá, posledních 10 minut pečení zvyšte teplotu v troubě na 220°C.
- Vepřové koleno podávejte s pečenou zeleninou a knedlíkem nebo chlebem. K tomu se hodí kysané zelí nebo čerstvý salát.
- Zbylé pivo z pečení můžete použít jako základ pro omáčku, jen ji před podáváním ještě chvíli provařte a případně zahustěte.