Vepřové kapsy se smaženicí v houbové omáčce recept.
Vepřové kapsy se smaženicí v houbové omáčce jsou lahodným a výživným jídlem, které potěší milovníky masa a hub. Zde je postup, jak si toto jídlo připravit.
**Ingredience:**
- 4 vepřové kotlety bez kosti
- 200 g čerstvých hub, ideálně žampionů nebo směsi divokých hub
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 ml smetany ke šlehání
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 vejce
- 100 g strouhanky
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej na smažení
- Máslo na restování cibule a hub
- Petrželka na ozdobu
**Recept:**
1. Připravte si vepřové kotlety tak, že do nich opatrně uděláte kapsu, ideálně ostrým nožem. Snažte se nerozříznout kotlety zcela.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte na jemno. Huby očistěte a nakrájejte na plátky nebo menší kousky.
3. Na pánvi rozehřejte trochu másla a restujte na něm cibuli, dokud nezezlátne. Přidejte česnek a houby a smažte, dokud nezměknou. Ochutnejte směs solí a pepřem. Tuto směs nechte vychladnout.
4. Plněte každou kotletu směsí hub, cibule a česneku. Kotlety pevně uzavřete pomocí párátek nebo kuchyňského provázku.
5. Kotlety obalte v mouce, poté v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance.
6. Na pánvi rozehřejte dostatek oleje a smažte kotlety z každé strany dozlatova. Hotové kotlety vyjměte a nechte je na chvíli odpočinout na papírových utěrkách.
7. Na stejnou pánev, kde se kotlety smažily, přidejte smetanu a mouku. Promíchejte, aby se směs spojila, a nechte ji chvíli povařit, dokud nezhoustne. Můžete přidat trochu vody nebo vývaru, pokud je omáčka příliš hustá.
8. Kotlety podávejte přelité houbovou omáčkou a ozdobené čerstvou petrželkou.
**Tipy:**
- Pro ještě intenzivnější chuť omáčky můžete přidat trochu bílého vína nebo brandy do omáčky při vaření.
- Místo vepřových kotlet můžete použít také kuřecí prsa.
- Pokud máte rádi bylinky, přidejte do plnění i čerstvý tymián nebo rozmarýn pro další vrstvu chuti.
Toto jídlo se skvěle hodí k pečeným bramborám nebo lehkému salátu.